Koester de oester

Wat ondenkbaar voedsel is voor de ene, is een delicieuze delicatesse voor de ander.
Maar welke oesters kies je het best uit het brede aanbod, hoe open en bereid je ze en waarmee combineren ze het best? Met deze handleiding loopt er niks meer fout. (Als je een ijzeren handschoen draagt, tenminste.) 

Verschenen in De Standaard Magazine op 09/12/2015